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Par Anne Piovesan   Le moutabal – caviar d’aubergines libanais – est l’un des mezzés les plus réputés au Liban. J’ai choisi de vous proposer une variante avec des courgettes.   Préparation 40 min – Cuisson 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes Le jus

Par Anne Piovesan   Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 2 pommes de terre à chair farineuse (bintje, caesar…) 50 g de fèves décortiquées 1  avocat bien mûr ½  bouquet de cerfeuil Huile d’olive 2 oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 chèvre frais 1 bouillon cube aux herbes   Lavez les courgettes, et