Par Cléa Cuisine
Pour 8 muffins
Ingrédients :
- 200 g de purée de courge butternut
- 2 œufs
- 80 g d’huile d’olive
- 150 g de farine d’épeautre complète
- 2 c. à café de poudre à lever
- 80 g de sucre complet
- 70 g de noisettes
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 8 c. à café de purée de noisette
- 4 carrés de chocolat à pâtisserie (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mélanger la purée de butternut avec les œufs et l’huile. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et une pincée de sel. Mixer le sucre avec les noisettes et la cannelle pour obtenir une poudre grossière. En prélever une cuillerée à soupe et mélanger le reste avec les poudres. Verser le mélange à la butternut dans le saladier et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Répartir la moitié de la pâte dans 8 moules à muffins. Déposer 1 cuillère à café de purée de noisette et ½ carré de chocolat au centre de chaque muffin, puis couvrir avec le reste de pâte. Parsemer la poudre noisette/sucre restante. Enfourner pour 20 minutes.
Très belle journée, Namaste
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© Photo : Cléa Cuisine
